红烧肉的做法！

鸿润达收藏馆

做红烧肉，切记不要直接下锅，那样就是大错特错。今天把我在厨房工作了三十年的洗碗经验分享给大家。切好的五花肉里加入一把盐，倒入清水，这样可以洗出里面的脏东西，而且肉香味不容易流失，还能软化肉质。锅中不需要烧油，下入五花肉开大火煸炒，炒出里面的油（这样吃起来才不会腻）然后放葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶一个，老冰糖调料，加盐，老抽，再倒入一罐啤酒，软化肉质，倒入适量的清水，没过食材，扣上盖子，小火炖五十分钟，最后开大火收汁。这样做的红烧肉软烂入味，肥而不腻。

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tianxiadiyiquan

又学知识了。

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